愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

あったか湯豆腐

木綿豆腐で湯豆腐を！　大豆の甘みを味わって。

材料  （ 2 人分 ）

木綿豆腐

1/2～1丁

エノキ

(小)1袋

白菜

1～2枚

ミツバ

1/2束

ユズ

(輪切り)1～2枚

<だし>

  

昆布

(10cm角)1枚
  

塩

小さじ1/4～1/2
  

酒

大さじ1/2～1

<薬味>

  

ネギ

(刻み)大さじ2～3
  

白ゴマ

少々
  

ショウガ

(すりおろし)適量

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2014/11/24
更新日：
2014/11/19

下準備

  • あったか湯豆腐の下準備1

    木綿豆腐はサッと水にくぐらせ、食べやすい大きさに切る。

  • 春菊は根元を切り、食べやすい長さに切る。

  • エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに裂く。

  • 白菜の葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

作り方

  1. あったか湯豆腐の作り方7
    1

    土鍋に昆布と水を入れて中火で熱し、昆布のまわりにプクプク泡が出てきたら塩、酒を加える。

  2. あったか湯豆腐の作り方8
    2

    木綿豆腐、春菊、エノキ、白菜、ミツバ、ユズを加え、ひと煮たちさせる。お好みの＜薬味＞の材料とポン酢しょうゆをかけてどうぞ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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