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せん切りジャガイモの甘酢和え

せん切りにする事でシャキシャキッとした食感に！

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

ネギ

(刻み)大さじ1

<合わせダレ>

  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/11/24
更新日：
2014/11/19

下準備

  • せん切りジャガイモの甘酢和えの下準備1

    ジャガイモ、ニンジンはそれぞれ皮をむき、細いせん切りにする。ジャガイモは水にさらす。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ボウルで＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. せん切りジャガイモの甘酢和えの作り方4
    1

    たっぷりの熱湯に水気をきったジャガイモを入れ、強火で煮たつ直前に引き上げ、水気をきって＜合わせダレ＞のボウルに加えて和える。

  2. せん切りジャガイモの甘酢和えの作り方5
    2

    ニンジン、玉ネギを(1)の熱湯に入れてサッとゆで、ジャガイモと合わせる。

  3. せん切りジャガイモの甘酢和えの作り方6
    3

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる直前に刻みネギを混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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