白インゲン豆と豚バラ肉の煮込み

作り方

1. 
   1

   玉ネギは1cm角に切る。ニンジンは皮をむいて1cm角の色紙切りにする。マッシュルームは厚さ5mmに切る。

2. 
   2

   豚バラ肉は厚さ1cm、幅3cmの四方に切り、軽く塩コショウして小麦粉をまぶす。

3. 
   3

   フライパンにバターを熱して(1)を入れ、しんなりするまで炒め、いったん取り出しておく。

4. 
   4

   (3)のフライパンにサラダ油を入れ、豚バラ肉の表面をこんがりと焼き、白ワイン、水、顆粒チキンブイヨン、ローリエ、(3)を加え、蓋をして中火で20分煮る。

5. 
   5

   白インゲン豆を加えて、さらに弱火で10分煮る。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。