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太鼓判 10+ おいしい！

カキのピカタ

旬のカキの身は大きくてプリプリ。ピカタにも最適。

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

2パック(260g)

<卵液>

  

卵

3個
  

粉チーズ

大さじ3
  

パン粉

大さじ4

小麦粉

大さじ1～2

オリーブ油

大さじ1.5

<ソース>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

ウスターソース

大さじ1.5
  

チリソース

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2008/12/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カキのピカタの下準備1

    生カキはザルに入れ、分量外の塩水を入れたボウルに重ねて振り洗いし、そっと水気を拭き取る。(ヒント)カキは柔らかいので、ザルで優しく振り洗いして下さい。

  • ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. カキのピカタの作り方5
    1

    カキは1個ずつに薄く小麦粉をからめる。フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火にかけ、カキに＜卵液＞をつけながら並べる。焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつける。残った＜卵液＞は、フライパンに並べたカキの上からかけて下さい。

  2. カキのピカタの作り方6
    2

    器に盛り、ブロッコリー、＜ソース＞を添える。

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recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • カキのピカタ

    中のカキが柔らかく、卵液に粉チーズをいれるのでまろやかにできあがりました。黒コショウもきいていて美味しかったです。

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