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豆腐のピカタ

お豆腐がメインでもボリューム感のある一品に。ソースはお好みのものでも。

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

1個
  

粉チーズ

大さじ1
  

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ3

オリーブ油

大さじ1

<チリソース>

  

ケチャップ

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2015/04/07
更新日：
2015/04/04

作り方

  1. 豆腐のピカタの作り方1
    1

    木綿豆腐はゆでて重しをし、水気をしっかりきって、8等分に切る。

  2. 豆腐のピカタの作り方2
    2

    ＜卵液＞を作る。卵、粉チーズ、塩コショウを混ぜ合わせる。小麦粉とドライパセリを混ぜる。そこに木綿豆腐を入れて粉をまぶし、＜卵液＞にくぐらせる。

  3. 豆腐のピカタの作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油を熱し、(2)を並べ、中火から弱火で両面こんがりと焼く。＜チリソース＞の材料を混ぜ合わせ、ピカタに添える。

このレシピのポイント・コツ

・豆腐は木綿がおすすめです。豆腐の水気はしっかりきりましょう。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 豆腐のピカタ

      炒めるときかなり豆腐が崩れてしまいましたが、なんとか完成しました！子どもにはケチャップを付けて出すと、喜んでパクパク食べてもらえました！今度は崩さないようにしたいと思います！

    • 豆腐のピカタ

      木綿豆腐なので作りやすかったです‼︎
      カリッとふわっとメインのおかずになりました(*´︶`*)うちはオーロラソースで♪

    • 豆腐のピカタ

      よく使う豆腐料理のレパートリーが増えました。ドライパセリがなかったので、代わりにカイワレ大根を追加してみました。

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