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カボチャのそぼろあんかけ

カボチャは少な目の煮汁で蒸すように煮ると、甘みが生きます。旨みたっぷりの鶏そぼろあんと相性ぴったり。

材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

1/8個(200g)

<煮汁>

  

水

200ml
  

酒

大さじ1
  

きび砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

小さじ1/4

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/01/08
更新日：
2018/01/01

下準備

  • カボチャのそぼろあんかけの下準備1

    カボチャは種を取り除き、食べやすい大きさに切り、面取りをする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜる。

作り方

  1. カボチャのそぼろあんかけの作り方2
    1

    小鍋に＜煮汁＞の材料と鶏ひき肉を入れ、中火にかける。加熱しながら鶏ひき肉をほぐすよう菜ばしで混ぜる。

  2. カボチャのそぼろあんかけの作り方3
    2

    (1)の鍋に、カボチャの皮を下にして入れる。沸騰したら蓋をして火を弱め、8～10分程、カボチャにスッと竹串が通るまで煮る。

  3. カボチャのそぼろあんかけの作り方4
    3

    カボチャを取り出し、器に盛って＜水溶き片栗＞を加え、トロミがつくまで混ぜながら加熱する。

  4. カボチャのそぼろあんかけの作り方5
    4

    カボチャに(3)のあんをかける。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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