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クレソンとシメジの煮物

材料  （ 4 人分 ）

クレソン

1.5～2束

シメジ

1パック

豆苗

1/2パック

豚肉

(薄切り)40g

<合わせ煮汁>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2001/04/09
更新日：
2011/07/12

下準備

  • クレソンとシメジの煮物の下準備1

    クレソンはサッと水洗いしてザク切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 豆苗はサッと水洗いして根元を切り落とし、3～4等分の長さに切る。

  • 太モヤシは根を取り、たっぷりの水につけてパリッとさせる。

  • 豚薄切り肉は1cm幅に切る。

作り方

  1. クレソンとシメジの煮物の作り方6
    1

    鍋に熱湯を沸かし、クレソン、シメジ、豆苗、水切りした太モヤシを加え、サッとゆでザルに上げる。

  2. クレソンとシメジの煮物の作り方7
    2

    鍋に＜合わせ煮汁＞を入れ、強火にかける。煮立てば、豚肉、ゆでた野菜を加え、再び煮立てば火を止め、器に盛る。

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