クレソンとシメジの煮物
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下準備
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クレソンはサッと水洗いしてザク切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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豆苗はサッと水洗いして根元を切り落とし、3～4等分の長さに切る。
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太モヤシは根を取り、たっぷりの水につけてパリッとさせる。
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豚薄切り肉は1cm幅に切る。
作り方
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1
鍋に熱湯を沸かし、クレソン、シメジ、豆苗、水切りした太モヤシを加え、サッとゆでザルに上げる。
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2
鍋に＜合わせ煮汁＞を入れ、強火にかける。煮立てば、豚肉、ゆでた野菜を加え、再び煮立てば火を止め、器に盛る。
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