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ナスのショウガ煮

ナスにたっぷりショウガを使ったご飯が進む一品です。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

しょうゆ

大さじ1
  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

米酢

小さじ1/4

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/11/01
更新日：
2016/10/29

作り方

  1. ナスのショウガ煮の作り方1
    1

    ナスはヘタを取り、縦長の乱切りにする。シシトウは軸を揃えて切り、竹串で穴を開ける。ショウガは皮をむき、すりおろす。

  2. ナスのショウガ煮の作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を入れ強火にかける。ナスを炒めて火を通し、時間差でシシトウも炒める。

  3. ナスのショウガ煮の作り方3
    3

    (2)に火が通ったら、＜調味料＞の材料とおろしショウガを入れ、蓋をして5分程蒸し焼きにする。

  4. ナスのショウガ煮の作り方4
    4

    皿に盛り、かつお節をのせる。

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杉山 遊
レシピ制作 杉山 遊

料理講師
パンと料理の講師をはじめて9年目。食育やキッチン収納など、暮らしの中の食に興味を持ち、日々勉強中。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ナスのショウガ煮

      しょうがが、タップリ入っているので、風味があって美味しかったです。
      一晩置くと、味が染みてさらに美味しくなりました。ナス嫌いの子供でも食べられます。

    • ナスのショウガ煮

      生姜の香りが生きて、味もよく付いた美味しいおかずでした。口の中にふわりと鰹節の旨味も感じられました。蒸し煮5分で、調理も早くて家族を待たせません。

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