太鼓判 10+ おいしい!
焼きアユの炊き込みご飯
グリルで香ばしく焼いたアユをお米と一緒に炊いた、薬味たっぷりのご飯です。
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5合アユ
2尾塩
小さじ1.5ショウガ
(みじん切り)1/2片分ミョウガ
1個大葉
5枚<調味料>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1/2薄口しょうゆ
大さじ1塩
小さじ1/4- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012/07/23
- 更新日:
- 2013/12/09
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/mami daikoku
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