牛肉のソース炒め
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下準備
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牛薄切り肉は5～6cmの長さに切って＜下味＞をもみ込む。
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板コンニャクは表面に格子に浅く切り込みを入れて薄切りにする。たっぷりの水と鍋に入れ強火にかけ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げる。玉ネギは縦半分に切って1.5cm幅のくし切りにする。
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九条ネギは水洗いして根元を切り落とし、斜め切りにする。根元が太い場合は縦半分に切る。
作り方
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1
フライパンにサラダ油大さじ1を強火にかけ、板コンニャクに焼き色がつくまで炒めて取り出しておく。
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2
フライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えて強火で玉ネギを炒め、少し透き通ってきたら牛薄切り肉を加えて炒め合わせる。
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3
牛肉の色が変わり始めたら九条ネギを加え、しんなりしてきたら板コンニャクをもどして炒め合わせる。
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4
＜調味料＞を加えて全体にからめるように炒め、味を調えて器に盛り分ける。
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