パンプキンはさみ揚げ

作り方

1. 
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   カボチャは種とワタを取り、8～10切れの薄切りにし、耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで6～7分加熱する。ベーコン、スライスチーズはカボチャにはさむ数に切る。長唐辛子は揚げたときにはれつしないように切り込みを入れる。

2. 
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   カボチャは2枚1組にして、カボチャの内側に塩コショウを振り掛け、ベーコン、スライスチーズをのせてカボチャで挟み、外れないように楊子を刺して止める。（同様に4～5組作る。）＜衣＞を混ぜ合わせる。

3. 
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   カボチャに片栗粉を薄くまぶしつけ、手で＜衣＞を通し、170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げる。長唐辛子はそのまま揚げ油に入れ、色が鮮やかになれば、油から上げて塩コショウを振り掛ける。

4. 
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   カボチャ、長唐辛子を盛り合わせ、水洗いしたプチトマトを添える。好みでケチャップやチリソースをかけていただきます。

   お弁当に入れる場合は衣にカレー粉を加えると、冷めても美味しいですよ。