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春雨の卵汁

春雨を入れる事で食べ応えのある汁物に。残った野菜をプラスしてもGOOD。

材料  （ 2 人分 ）

ネギ

(刻み)大さじ2

卵

1～2個

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/04/14
更新日：
2020/07/22

下準備

  • 春雨は熱湯に5分浸けてもどし、水気をきって食べやすい長さのザク切りにする。

  • 春雨の卵汁の下準備2

    ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 卵は溶きほぐしておく。

作り方

  1. 春雨の卵汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら春雨、ニンジンを加える。

  2. 春雨の卵汁の作り方5
    2

    再び煮たったら刻みネギを加えて溶き卵をまわし入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜて、卵がふんわり浮いてきたら、器に注ぎ分ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 春雨の卵汁

      ほうれん草を加えてみました。優しい味付けでホッとします。春雨と卵でかなり満腹感があり美味しかったです^ ^

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