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しらたき入りエスニックスープ
低糖質レシピ。糖質:0.7g。麺の代わりにしらたきを使って糖質OFF！ ザーサイの食感とパクチーの香りがクセになるおいしさ。
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下準備
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したらきはザルに上げて水気をきり、長い場合は食べやすい長さに切る。熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。モヤシは熱湯でサッとゆで、水気をきる。
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パクチーは根元を切り落とし、ザク切りにする。ザーサイは細切りにする。ゆで卵は殻をむき、半分に切る。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらしらたきを加える。再び煮たったら器に注ぎ、モヤシ、パクチー、ザーサイ、ゆで卵をのせ、レモン汁をかける。
鶏肉のゆで汁がない場合は、水500mlに鶏ガラスープの素小さじ2～2.5を加えて下さい。ゆで鶏がある場合は食べやすい大きさに切ってのせて下さいね。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
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