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キノコのガーリックパスタ

ガーリック、バジル、オリーブを使ったパスタ。アンチョビも味のアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

16g

エリンギ

1/2パック

シメジ

1/4～1/2パック

白ネギ

1/2本

バジル

(生)2～3枚

オリーブ

(種抜き)6個

ニンニク

(薄切り)1/2片分

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2015/01/19
更新日：
2015/01/13

下準備

  • エリンギは長さを半分に切り、さらに厚さ5mmに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • キノコのガーリックパスタの下準備3

    バジル、アンチョビは粗く刻む。

作り方

  1. キノコのガーリックパスタの作り方4
    1

    塩を入れたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より1分短めにゆでる。

  2. キノコのガーリックパスタの作り方5
    2

    (1)がゆで上がる30秒前にエリンギ、シメジ、白ネギを加え、一緒にゆでてザルに上げる。

  3. キノコのガーリックパスタの作り方6
    3

    ゆで上がりに合わせて、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたってきたらアンチョビを炒め、(2)を加えて炒め合わせる。

  4. キノコのガーリックパスタの作り方7
    4

    最後にコショウで味を調え、バジル、オリーブを炒め合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • キノコのガーリックパスタ

      きのこはあるものを使いました。アンチョビとガーリックが効いていて美味しいです。
      他の野菜を足してみても美味しくなりそうです。

    • ガーリックの効いた、シンプルながら美味しいパスタです。

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