レシピ制作:杉本 亜希子
甘辛味がご飯によく合うカレイの煮つけ。脂が乗っていて食欲そそります。覚えておきたい、煮付けの定番メニューですね。
下準備
カレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れる。
青ネギは長さ4cmに切る(軸側が太い場合は縦半分に切って下さい)。
豆腐はサッと水洗いし、半分に切る。
作り方
- 1
鍋、またはフライパンに＜煮汁＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったらショウガ、カレイの黒い皮側を上にして並べ入れる。
- 2
落とし蓋と蓋をし、煮たったら火を少し弱めて12～15分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。
- 3
再び中火で熱し、煮たったらカレイを取り出し、豆腐、青ネギを加えて5～6分煮る。器に盛り、煮汁をかける。
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とてもご飯の進む味で美味しかったです♪豆腐がなかったので今回は入れれなかったのですが、次は絶対入れようと思います！
カレイが煮崩れしてしまって、難しいところもありましたが、カレイと豆腐に味がよく染み込んで美味しくいただきました！
定番のカレイ料理ですが、豆腐を加えたことでボリュームアップ。アツアツをいただきました～♪