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もずくのお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

もずく

80g位

ナメコ

1パック

ミツバ

(刻み)1/2束分

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/11/28
更新日：
2013/08/07

下準備

  • もずくのお吸い物の下準備1

    もずくはたっぷりの熱湯に入れ、菜ばしでサッと混ぜる程度でザルに上げ、水洗いして水気を切り、お椀に刻みミツバと入れる。もずくが長い場合はザク切りにする。

  • ナメコはザルに入れ、水洗いして水気を切る。

作り方

  1. もずくのお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加える。

  2. もずくのお吸い物の作り方4
    2

    再び煮立ったらナメコを加えてひと混ぜし、火を止めて、器に注ぎ分ける。

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