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大葉とミョウガの和風パスタ

大葉とミョウガにバターとしょうゆの香りをプラスした、和風パスタ。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

16g

大葉

10枚

白ワイン

大さじ1

<調味料>

  

しょうゆ

小さじ2
  

塩コショウ

少々

オリーブ油

大さじ1

すり白ゴマ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2015/08/03
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 大葉とミョウガの和風パスタの下準備1

    大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。

作り方

  1. 大葉とミョウガの和風パスタの作り方3
    1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。麺がくっつかないように時々菜ばしで混ぜながら、指定の時間より少し短い時間ゆで、ザルに上げる。ゆで汁は取っておく。

  2. 大葉とミョウガの和風パスタの作り方4
    2

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、チリメンジャコをサッと炒める。白ワイン、(1)のゆで汁50～70mlを加え、トロッとするまで煮詰める。

  3. 大葉とミョウガの和風パスタの作り方5
    3

    (2)のフライパンにスパゲティー、大葉、ミョウガ、＜調味料＞の材料を加え、サッと炒め合わせて火を止める。

  4. 大葉とミョウガの和風パスタの作り方6
    4

    バターを加え、余熱で溶かしながら全体にからめる。器に盛り、すり白ゴマを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 大葉とミョウガの和風パスタ

      大葉とみょうがの組合せ最高です！大人向けかと思いきや子供もたくさん食べました。にんにくたっぷり入れ、薬味が主役になりました。

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