冷やし焼きナスのサラダ
サッパリとおいしいドレッシングをかけてサラダ感覚でどうぞ。
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下準備
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ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクをむき、すりこ木等で軽く叩く。
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＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。
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2
粗熱が取れたら焦げた黒い皮をむき、サッと水洗いして水気を軽く拭き、冷蔵庫で冷やす。
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3
ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、＜ドレッシング＞をかけて刻みネギを散らす。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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