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- 大葉の和風カプレーゼのレシピ・作り方
下準備
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＜ドレッシング＞の大葉は軸を切り落としてみじん切りにし、その他の材料を混ぜ合わせる。
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トマトはヘタを取って半分に切り、さらに幅1cmに切る。絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分程水きりし、トマトと同じ数の薄切りにする。
作り方
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1器にトマトと絹ごし豆腐を交互に盛り付け、＜ドレッシング＞をかけ、大葉を添える。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
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