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大葉の和風カプレーゼ

大葉を細かく刻むと、さわやかな香りをいっそう楽しめます。豆腐を使ってあっさりと。

その他
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

<ドレッシング>

  

大葉

10枚
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

EVオリーブ油

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩コショウ

少々

大葉

(飾り)1～2枚

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜

下準備

  • 大葉の和風カプレーゼの下準備1

    ＜ドレッシング＞の大葉は軸を切り落としてみじん切りにし、その他の材料を混ぜ合わせる。

  • 大葉の和風カプレーゼの下準備2

    トマトはヘタを取って半分に切り、さらに幅1cmに切る。絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分程水きりし、トマトと同じ数の薄切りにする。

作り方

  1. 大葉の和風カプレーゼの作り方3
    1

    器にトマトと絹ごし豆腐を交互に盛り付け、＜ドレッシング＞をかけ、大葉を添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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