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太鼓判 10+ おいしい！

ふんわりカニタマ

甘酢あんがふんわり卵とよく合います。強火で焼き上げるのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

卵

5個
  

酒

大さじ1/2

白ネギ

1/2本

グリンピース

(冷凍)大さじ2

サラダ油

大さじ3

<甘酢あん>

  

水

150ml
  

砂糖

小さじ2
  

酢

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

片栗粉

小さじ2
  

ショウガ汁

小さじ2

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2014/09/08
更新日：
2014/08/27

下準備

  • ふんわりカニタマの下準備1

    カニ風味カマボコは縦にほぐし、酒をからめる。

  • 白ネギは粗いみじん切りにする。

  • グリンピースは、分量外の塩少々を加えた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。

作り方

  1. ふんわりカニタマの作り方4
    1

    ＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。

  2. ふんわりカニタマの作り方5
    2

    ボウルに卵を溶きほぐして人数分に分け、カニ風味カマボコ、白ネギを加え、サッと混ぜ合わせる。

  3. ふんわりカニタマの作り方6
    3

    小さいフライパンにサラダ油大さじ1.5を強火で熱し、(2)を流し入れる。大きく手早く混ぜ、半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。

    カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く！また、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。

  4. ふんわりカニタマの作り方7
    4

    ひっくり返して薄く焼き色をつけ、器にのせる。＜甘酢あん＞をかけ、グリンピースを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • ふんわりカニタマ

    グリーンピースがなかったので青みにニラを使いました。上手くひっくり返らなかったので折り畳みましたが、ふわっとしたタマゴとあんがとてもおいしかったです。

  • ふんわりカニタマ

    お昼ごはんに作ってみました。グリーンピースが無かったので、カニかまとネギをたっぷり追加しました。簡単に出来てメインになるので、とても助かりました。我が家の定番にします♪

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