美味しい彩り！豆アジとせん切り野菜の南蛮漬け

作り方

1. 
   1

   160℃の揚げ油に、薄く小麦粉をまぶした豆アジを入れ、ゆっくり揚げる。

   深めのフライパンにアジと、かぶる位の常温の揚げ油を入れて火にかけ、徐々に加熱するという方法もあります。低温からゆっくり揚げることで、骨までいただけますよ。

2. 
   2

   最後に強火にしてカリッと仕上げ、熱々を＜南蛮ダレ＞に加えて漬ける。時々タレが全体にからまるように返す。

   冷蔵庫に入れて保存出来ます。2～3日すると、酢の効果でより骨が柔らかくなります。味がなじんで違った味も楽しめますね！漬け込んでから時間を置く場合は、味が濃くなりますので、だし汁を50ml位足すといいですよ。

3. 
   3

   切った野菜を器に盛り、タレごと豆アジをのせる。