和風セサミマフィン
黒ゴマのプチプチ食感がアクセント。小さめの型で焼くと見た目もとってもキュート。薄口しょうゆを少し加えるのがポイント。
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作り方
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1無塩バターは耐熱容器に入れ、電子レンジに10～20秒かけて柔らかくし、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。＜粉類＞の材料は合わせて振るっておく。
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2
(1)に卵黄を加えて混ぜ、さらにアーモンドプードルと黒ゴマを加えて混ぜ合わせる。
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3
＜粉類＞の1/4量を加えて混ぜ合わせる。泡立て器からゴムベラに変え、残りの＜粉類＞、牛乳、薄口しょうゆを加え、混ぜすぎないように手早く合わせる。
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4
マフィン型に生地を分け入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで15～16分焼く。(ヒント)マフィン型は直径4.5cm、高さ3.5cmのマフィンカップを使用しています。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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