ミネストローネ

作り方

1. 
   1

   玉ネギ、ニンジンは皮をむき、粗いみじん切りにする。セロリは筋を取って、カボチャは所々皮を削ぎ1cm角に切る。キャベツも1cm角に切る。ベーコンは幅1cmに切って、ニンニクはみじん切りにする。

2. 
   2

   鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコンを加え炒める。 玉ネギ、ニンジン、セロリ、カボチャ、キャベツを入れて炒め合わせる。全体に炒められたら＜スープ＞の材料とトマト水煮を手でつぶしながら加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして約15～20分煮込む。

3. 
   3

   塩で味を調えてイタリアンパセリを混ぜ合わせ、器に注ぎ分ける。