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バジルポークカツ

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(トンカツ用)4枚
  

塩コショウ

少々

バジル

12～16枚

<衣>

  

小麦粉

大3～4
  

卵

1～2個
  

パン粉

1.5カップ

<フレッシュトマトソース>

  

トマト

2個
  

新玉ネギ

1/4個
  

レモン汁

大4
  

塩コショウ

少々

バジル

(生（飾り用）)適量

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2005/06/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • バジルポークカツの下準備1

    トンカツ用豚肉は厚みを1枚に切り開き、ラップではさみ、麺棒やビンで叩きながら倍くらいの大きさまでのばす。

  • バジルポークカツの下準備2

    ＜フレッシュトマトソース＞のトマトは横半分に切り、種とヘタを取り除いて1cm角に切り、新玉ネギはみじん切りにする。共にザルにのせて水気をしっかり切る。

作り方

  1. バジルポークカツの作り方3
    1

    のばした豚肉に塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉を薄く振り掛ける。半面にスライスチーズ、フレッシュバジルをのせる。豚肉を2つ折りにしてしっかり押さえ、豚肉全体に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に＜衣＞をつける。全部で4つ作る。

  2. バジルポークカツの作り方4
    2

    フライパンに揚げ油を入れ、170℃に予熱し、豚肉を揚げる。両面に美味しそうな揚げ色がついたら取り出し、油を切る。

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