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太鼓判 10+ おいしい！

エノキのみそ汁

エノキの食感が楽しいおみそ汁。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1/2袋

麩

6個

玉ネギ

1/4個

みそ

大さじ1.5～2

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/03/29
更新日：
2019/04/18

下準備

  • エノキのみそ汁の下準備1

    エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。

  • 麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

作り方

  1. エノキのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらエノキ、玉ネギを加える。

  2. エノキのみそ汁の作り方5
    2

    玉ネギがしんなりしたら、麩を加えてみそを溶き入れる。煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • エノキのみそ汁

      えのきのコリコリした食感がいいですね。ほっと安らぐお味噌汁です。揚げ物や肉料理などの献立に合いそうですね。

    • エノキのみそ汁

      これぞ基本のお味噌汁！ですね♪
      海老の頭を入れてちょっと豪華にしてみました！
      えのきと海老の旨味が混ざってとーっても美味しかったです！
      ネギを入れると香りが本当に良くなります！

    • エノキのみそ汁

      家族があまりエノキを好きではないのですが、お味噌汁にいれたら美味しく食べられたようです！特に娘は麩が好きなのでこの組み合わせが良かったのかもしれません(*^^*)シメジも入れました♪

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