タコめしあんかけオムライス

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゆでタコ足をサッと炒め合わせる。

2. 
   2

   炊飯器に洗ったお米と酒、通常に炊飯する時の量のだし汁を加え、(1)のゆでタコ足、ショウガ、薄口しょうゆを加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。炊き上がったら10分蒸らし、器に盛る。

3. 
   3

   卵は溶きほぐし、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、半分に分ける。20cm位のフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火で熱し、卵液をフライパンに一気に流し入れる。

4. 
   4

   フライパンを前後に揺すりながら、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ゆるめの半熟状態になったらゴムベラ等で向こう側に寄せる。

5. 
   5

   フライパンの向こう側を下げて傾け、持ち手をトントンとたたいて、オムレツを回転させながら形を整え、(2)の器に盛る。同様にもう一回繰り返す。

   タコめしは少し多めに作っています。

6. 
   6

   ＜あん＞をかけ、スプラウトをのせる。