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太鼓判 10+ おいしい！

カボチャとカリフラワーのサブジ

数種類のスパイスを使ったエスニック感たっぷりな一皿。少ない水で蒸し焼きにする事で、野菜の甘みが引き立ちます。

材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

1/6～1/4個

クミンシード

小さじ1/2

<スパイス>

  

ターメリック

小さじ1/2

水

70～80ml

ガラムマサラ

小さじ1/2

塩

少々

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2010/01/14
更新日：
2014/07/31

作り方

  1. カボチャとカリフラワーのサブジの作り方1
    1

    カボチャは種とワタを取り、食べやすい大きさの乱切りにする。カリフラワーは小房に分ける。

  2. カボチャとカリフラワーのサブジの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を熱してクミンシードを加え、香りがたってきたらカボチャとカリフラワー、＜スパイス＞の材料を加えて炒め合わせる。

  3. カボチャとカリフラワーのサブジの作り方3
    3

    (2)に水を加え、フライパンに蓋をして8～10分蒸し焼きにする。野菜が柔らかくなったらガラムマサラと塩を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・サブジとはインド料理の野菜の煮込みのことです。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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