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タラのスープ

材料  （ 4 人分 ）

タラ

(切り身)2切れ

豆腐

1/2丁

<ゆでるスープ>

  

酒

大さじ3
  

塩

小さじ1
  

みりん

大さじ1
  

水

800ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

貝われ菜

1/3パック

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/04/24
更新日：
2013/07/23

下準備

  • タラのスープの下準備1

    タラはサッと水洗いして皮と骨を取る。

  • 豆腐は小さめの食べやすい大きさに切る。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

  • 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とす。

作り方

  1. タラのスープの作り方5
    1

    鍋に＜ゆでるスープ＞を入れて煮立たせ、タラを加えて再び煮立ったら1～2分ゆでてタラを引き上げる。タラは小さくさばき、ゆで汁はキッチンペーパーでこして鍋に戻す。

  2. タラのスープの作り方6
    2

    ゆで汁を煮立てて、＜水溶き片栗＞を加えトロミがついたら、薄口しょうゆで味を調えて豆腐を加え、タラを戻し入れる。

  3. タラのスープの作り方7
    3

    器に注ぎ分け貝われ菜を浮かべて、お好みでコショウを振り掛ける。

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