愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

たっぷりショウガと梅のイワシ煮

ショウガと梅干しを加える事でイワシの臭み消しに！

材料  （ 2 人分 ）

イワシ

6～8尾
  

塩

適量

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

水

100ml

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/08/04
更新日：
2014/07/27

下準備

  • たっぷりショウガと梅のイワシ煮の下準備1

    イワシは尾側から頭に向かって指先でなでるようにウロコを取り、頭を落として腹を斜めに切り、ワタを出す。塩水できれいに洗い、水気をきる。

  • ショウガは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取ってせん切りにする。

作り方

  1. たっぷりショウガと梅のイワシ煮の作り方3
    1

    ホーローかステンレスの鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったらイワシ、梅干しを入れる。再び煮たったらアクを取り、ショウガを加えて落とし蓋をする。

  2. たっぷりショウガと梅のイワシ煮の作り方4
    2

    中火にし、煮汁が少なくなる(1/4量位)まで煮る。 器にショウガごと盛り、煮汁をかける。

このレシピのポイント・コツ

・青梅を漬けた梅じょうゆがあれば、梅じょうゆを使って煮込んで下さい。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3582

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

「たっぷりショウガと梅のイワシ煮」の関連レシピ

「イワシ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • たっぷりショウガと梅のイワシ煮

      栄養たくさんの青魚を食べさせたくて作りました！柔らかくするために、圧力鍋を使いました。ショウガがが効いておいしかったです！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ