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豚肉とカボチャの煮物

カロテンが豊富なカボチャで作る肉じゃが風の煮ものです。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(細切れ)150g

玉ネギ

1/2個

だし汁

250～300ml  作り方 >>

<調味料1>

  

砂糖

大さじ1.5
  

酒

大さじ2

<調味料2>

  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2015/10/05
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 豚肉とカボチャの煮物の下準備1

    カボチャは種とワタを除いて、皮を所々削ぐ。ひとくち大に切る。

  • 豚肉は大きければひとくち大に切る。

  • 玉ネギは幅2cmのくし切りにする。

  • キヌサヤは筋を引いて、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。斜め半分に切る。

作り方

  1. 豚肉とカボチャの煮物の作り方5
    1

    鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、カボチャ、玉ネギを加えて炒め合わせる。油がまわったら、だし汁と＜調味料1＞の材料を加える。

  2. 豚肉とカボチャの煮物の作り方6
    2

    煮立ったら、弱めの中火にしてアクを取りながら10分位煮る。＜調味料2＞の材料を加えて10～15分煮る。

  3. 豚肉とカボチャの煮物の作り方7
    3

    分量外のしょうゆ小さじ1(ふりしょうゆ)とキヌサヤを加えて1分くらい煮て、器に盛る。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 豚肉とカボチャの煮物

      キヌサヤ代わりに人参にしました。じゃがいもで作るよりも、かぼちゃの火の通りがよくて早く柔らかく少し煮崩れてしまいましたが、すごく柔らかくて食べやすかったし、お肉との相性もバッチリで美味しかったですよ。

    • 豚肉とカボチャの煮物

      緑が無かったので、彩りが悪いですが･･･
      まさしく肉じゃがのかぼちゃバージョンで、かぼちゃだけの甘い煮物よりも、おかずになりました。
      おいしかったです。

    • 豚肉とカボチャの煮物

      いつものかぼちゃだけの煮物より、お肉と玉ねぎのだしがしみてて美味しかった☆ホクホクで甘みもひきたっていました。絹さやがなかったので代わりにインゲンを使いました。

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