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サバのみそ煮

材料  （ 4 人分 ）

サバ

4切れ

青ネギ

2～3本

みそ

大3

水

大3

<煮汁>

  

酒

150ml
  

みりん

大2
  

砂糖

大2
  

水

100ml

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2002/02/25
更新日：
2017/03/03

下準備

  • サバのみそ煮の下準備1

    サバ切り身は身の厚い部分に切り込みを入れ、ザルに並べて熱湯をかけ、臭みを抜く。

  • 青ネギは根元を切り落とし斜め切りにする。

  • サバのみそ煮の下準備3

    ショウガは皮をむき、1片は薄い輪切りに、1片はせん切りにして水に放ち、水気を切っておく。（針ショウガ）

  • みそを同量の水で溶く。

作り方

  1. サバのみそ煮の作り方5
    1

    深めのフライパン又は鍋に、＜煮汁＞、輪切りのショウガを入れて強火にかける。煮立てばサバを加え、鍋の蓋をする。

  2. サバのみそ煮の作り方6
    2

    再び煮立てば青ネギを加えて中火にし、蓋をして5～6分煮る。全体に火が通ったようならみそを加え、更に5～6分煮る。

  3. 3

    サバと青ネギを取り出して器に盛り、煮汁を少し煮詰める。

  4. サバのみそ煮の作り方8
    4

    器に盛ったサバとネギに3の煮汁をかけ、水気をきった針ショウガをのせる。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(10)

  • サバのみそ煮

    初めて作りましたが、とてもシンプルな材料でしっかり味がつきました。時短で出来るので助かります。あまり煮込みすぎるとアジが崩れてしまうので要注意！

  • サバのみそ煮

    ちょっと汁っぽくなってしまいましたが、生姜を多めに入れたからか、生臭さもなく美味しく仕上がりました！また作ろうと思います。

  • サバのみそ煮

    サバは柔らかく、甘辛く味が染みておいしかったです。少し煮詰めすぎて味が濃くなってしまいましたがたくさん食べてくれました

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