nosh
太鼓判 10+ おいしい！

サバのみそ煮

定番のサバのみそ煮は青ネギとワカメも一緒に！

献立
調理時間
カロリー
314 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

サバ

2切れ

青ネギ

1～2本

みそ

大さじ2
  

水

大さじ2

<煮汁>

  

酒

100ml
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

水

80～100ml

メモお買い物メモ
カテゴリ：
サバの味噌煮
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2014/09/08
更新日：
2014/08/27

下準備

  • サバのみそ煮の下準備1

    サバは身の厚い部分に切り込みを入れ、ザルに並べて熱湯をかけ、臭みを抜く。

  • 青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

  • 塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る(ワカメによっては10分位水に放って塩分を抜き、水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをして下さい)。

  • ショウガは皮をむき、半量は薄い輪切りに、残りはせん切りにして水に放ち、水気をきる(針ショウガ)。

  • みそを水で溶く。

作り方

  1. サバのみそ煮の作り方6
    1

    深めのフライパン、または鍋に＜煮汁＞の材料、輪切りのショウガを入れて強火にかける。煮たったらサバを加え、蓋をする。

  2. サバのみそ煮の作り方7
    2

    再び煮たったら青ネギを加えて中火にし、蓋をして5～6分煮る。全体に火が通ったらみそを加え、さらに5～6分煮る。

  3. サバのみそ煮の作り方8
    3

    サバと青ネギを取り出して器に盛り、煮汁を少し煮詰めてワカメをからめる。

  4. サバのみそ煮の作り方9
    4

    器に盛ったサバ、青ネギとワカメを盛り合わせ、煮汁が残っていれば煮汁をかけ、針ショウガをのせる。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2385

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

「サバのみそ煮」の関連レシピ

「サバ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • サバのみそ煮

      生姜が効いてて、味加減もちょうどよく美味しかったです。作り方も簡単で、付け合せのワカメも美味しかったです❤︎

    • サバのみそ煮

      味加減がちょうど良くおいしかったです！煮汁が絡んだワカメも美味でした。ご飯が進む味で、みんなペロリと食べてくれました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ