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太鼓判 10+ おいしい！

サーモンのレモンハーブソテー

ハーブを使ってオシャレに、レモン汁とバターで香り高く。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1/2

白ワイン

大さじ1～1.5

レモン汁

大さじ1/2

オリーブ油

大さじ1

レモン

(輪切り)2枚

タイム

適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2015/02/09
更新日：
2015/02/03

下準備

  • サーモンのレモンハーブソテーの下準備1

    サーモンの両面に塩コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。

作り方

  1. サーモンのレモンハーブソテーの作り方2
    1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、タイム、ローズマリーを入れ、香りが油に移ったら取り出す。サーモンを盛り付けた時に上になる側を下にして並べる。

  2. サーモンのレモンハーブソテーの作り方3
    2

    表面に美味しそうな焼き色がついたら、サーモンを返し、同様に焼き色がついたら白ワインを加える。煮たったらフライパンに蓋をして火を少し弱め、3～4分蒸し焼きにし、器に盛る。

  3. サーモンのレモンハーブソテーの作り方4
    3

    (2)のフライパンを中火で熱し、レモン汁、バターを加えて手早く混ぜ合わせる。サーモンにかけ、レモン、タイム、ローズマリーを飾る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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