いつもとは違ったシチューの味でとってもおいしくいただきました。豆乳と味噌がよくマッチしていておいもがほっこりしていて温まるシチューですね。
豆乳白みそシチュー
口当たりが良い豆乳を使ったシチュー。白みそのコクがジャガイモとよく合います。
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作り方
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1
鍋にバター5gを中火で熱し、豚肉、ジャガイモ、ニンジン、小松菜、シメジを炒める。豚肉の色が変わったらいったん取り出し、飾り用に小松菜を少量分けておく。
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2
(1)の鍋にバター5gを入れ、白ネギを中火で炒める。しんなりしたら火を止め、強力粉を茶こしで振るい入れて、粉気がなくなるまで混ぜ、弱火で2分炒める。
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3
火を止め、(2)に水を1/3量入れて溶きのばし、残りの水、顆粒だし、(1)、白みその半量を入れて蓋をし、強めの中火で加熱する。
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4
沸騰したら弱火で15分ほど煮る。時々、焦げないように混ぜる。
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5
残りの白みそ、豆乳を入れ沸騰させないように温める。器に盛り、小松菜を彩りよく飾る。
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レシピ&調理&スタイリング: 近藤瞳|撮影: 湊 愛
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!1
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具だくさんで、食べごたえがありました。シチューっぽくもありますが、味噌の風味のおかげで、また違った新しい味を楽しめました。豆乳臭さもなく、飲みやすくておいしかったです。
イイネ!1
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