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カレー風味のカボチャサラダ

栄養が豊富な皮も一緒にいただきましょう。カレー粉がアクセントです。

材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

200g(1/6個)

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ1
  

豆乳

(成分無調整)大さじ1～2
  

カレー粉

小さじ1/2
  

塩

少々

パセリ

(飾り用)適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2018/09/14
更新日：
2018/09/10

下準備

  • カレー風味のカボチャサラダの下準備1

    カボチャは種とワタを取り除き、ひとくち大に切る。耐熱容器に並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3～4分やわらかくなるまで加熱し、粗熱が取れたら粗みじんにする。ゆで卵も粗みじんにする。

作り方

  1. カレー風味のカボチャサラダの作り方2
    1

    ボウルにカボチャ、ゆで卵、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、パセリを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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