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豚肉・トマト味のスープ

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 人分

豚肉

(塊)120g

玉ネギ

1/4個

バジル

4~5枚

<合わせスープ>

  

200ml

オリーブ油

(又はサラダ油)小2

メモお買い物メモ
カテゴリ:
トマトスープ  /  スープ
ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2005/01/10
更新日:
2014/12/05

作り方

  1. 1

    豚肉は1cm角に切り、玉ネギは粗めのみじん切りにする。大根は皮をむき豚肉に合わせて切る。水煮ミックスビーンズはザルに上げサッと水洗いする。バジルの葉はサッと水洗いし水気を拭き取って刻み、ニンニクはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブ油又はサラダ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが立てば、玉ネギ、大根を加え、全体に油が回れば、豚肉を加えて更に炒め合わせる。

  3. 3

    豚肉の色が変われば、小麦粉を加え全体にしっとりするまで炒め合わせ、ミックスビーンズ、ローリエ、<合わせスープ>も加え強火にする。

  4. 4

    煮立てば火を弱め、時々混ぜながら7~8分煮て塩コショウで味を調え、器に盛りバジルを散らす。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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