う巻き卵

作り方

1. 
   1

   う巻き卵は2本作ります。卵焼き器を中火にかけ、サラダ油を薄くひく。卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げて中央より向こう側にウナギの蒲焼きの半量をのせる。

2. 
   2

   卵を向こう側から手前に向かってクルクル巻き、それを向こう側にすべらせ、もう一度サラダ油を薄くひく。

3. 
   3

   残りの卵液の1/2量を流し入れ、巻いた卵を少し持ち上げて卵の下にも卵液を流し入れ、(2)と同様に向こう側から手前にクルクル巻き、最後の卵液も同様にして巻く。

4. 
   4

   全体に薄い焼き色になったら、巻きすで形を整える。同様にもう1本作る。

5. 
   5

   4～6等分に切り、大根おろし、甘酢ショウガと共に器に盛りつけ、混ぜ合わせた＜合わせじょうゆ＞をかける。