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ホタルイカのからし酢みそ

ホタルイカとカラシ酢みそは最高のコンビ。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(からめる用)少々

<からし酢みそ>

  

白みそ

60g
  

練りからし

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/04/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ホタルイカのからし酢みその下準備1

    ゆでホタルイカは堅い目とくちばしを取り、サッと水洗いしてザルに上げる。

  • ゆでワカメはザク切りにしてサッと水洗いし、水気を絞る。

  • キュウリは両端を切り落とし、ピーラーなどで縦縞に皮をむいて薄い輪切りにする。塩をからめてそのまま少し置き、キュウリがしんなりしたら水気を絞る。

  • ＜からし酢みそ＞の材料をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. ホタルイカのからし酢みその作り方5
    1

    器にホタルイカ、ワカメ、キュウリを盛り付け、＜からし酢みそ＞をかける。

このレシピのポイント・コツ

・ワカメでなくても、普通のワケギや青ネギ、白ネギを熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って食べやすい長さに切って、ホタルイカと合わせてもおいしいですよ！
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