下準備
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ゆでホタルイカは堅い目とくちばしを取り、サッと水洗いしてザルに上げる。
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ゆでワカメはザク切りにしてサッと水洗いし、水気を絞る。
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キュウリは両端を切り落とし、ピーラーなどで縦縞に皮をむいて薄い輪切りにする。塩をからめてそのまま少し置き、キュウリがしんなりしたら水気を絞る。
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＜からし酢みそ＞の材料をよく混ぜ合わせる。
作り方
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1器にホタルイカ、ワカメ、キュウリを盛り付け、＜からし酢みそ＞をかける。
このレシピのポイント・コツ
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・ワカメでなくても、普通のワケギや青ネギ、白ネギを熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って食べやすい長さに切って、ホタルイカと合わせてもおいしいですよ！
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