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かんたん濃厚！クラムチャウダー

あさりの旨味がたっぷりのミルクスープです。とろみはクラッカーでつけるので簡単！

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

1パック
  

塩

少々
  

牛乳

400ml

ベーコン

2～3枚

玉ネギ

1/2個

クラッカー

12～15枚

<スープ>

    

固形ブイヨン

1個
    

水

400ml
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/03/03
更新日：
2019/10/08

下準備

  • かんたん濃厚！クラムチャウダーの下準備1

    アサリは塩水で殻と殻をこすりあわせる様に洗い、ザルに上げる。

  • ベーコンは1cm幅に切る。

  • ジャガイモは皮をむき、1cm角に切り、水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • クラッカーは抗菌のビニール袋に入れ、めん棒等で細かく砕く。

作り方

  1. 1

    鍋に牛乳とアサリを入れて強火にかけ、アサリが開けば火を止め、キッチンペーパーでこし、アサリの身を取り出しておく。こした牛乳にクラッカーを加える。

  2. かんたん濃厚！クラムチャウダーの作り方8
    2

    鍋にバターを入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てくれば、水気を切ったジャガイモ、ニンジン、玉ネギを加えて炒めあわせる。

  3. 3

    全体にバターがからまれば、アサリを加えて炒める。

  4. かんたん濃厚！クラムチャウダーの作り方10
    4

    ＜スープ＞、1の牛乳、クラッカーを加え、煮立てば火を弱めて10～12分煮、トロミがつけば塩コショウで味を整える。器に注ぎ入れ、ドライパセリを振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • かんたん濃厚！クラムチャウダー

      アサリは水煮缶を使いましたが、煮汁もいれたらとても美味しくできました。とろみ付けはクラッカーを使うので簡単でした。いろどりに赤パプリカをいれました。優しいスープで大人気でした。

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