オープンバーガー
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作り方
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1
<ハンバーグ種>を作る。ボウルに合いびき肉、玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、卵、ドライパセリ、ナツメグ、すりおろしたニンジンを入れ手でよく練り混ぜる。
牛乳の量は調節して下さい。
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2
手に分量外のサラダ油少々を塗り、1の1/8量を手に取り、キャッチボールをする容量で空気抜きをして形を整える。
今回はパンに挟むので少し薄くしました。
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3
グリルパンを強火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。弱火にして1~2分位焼いたら90度回転させもう1~2分焼き、反対側も同様に焼く。
竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたら中まで火が通っています。濁った赤い汁が出てくる場合は、もう少し焼いて下さい。
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4
器にパン、野菜、<タルタルソース>と盛り合わせる。お好みのソースを掛けていただきます。
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