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インゲンのくったり煮

サヤインゲンとニンジンの彩りが鮮やかな一品。

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2009/05/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • インゲンのくったり煮の下準備1

    サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを2～3等分に切る。

  • ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、サヤインゲンくらいの大きさに切る。

  • 糸コンニャクは食べやすい長さに切り、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火にかける。煮たったら30秒ゆでて臭みを抜き、ザルに上げて水洗いする。

作り方

  1. インゲンのくったり煮の作り方4
    1

    深めのフライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、サヤインゲン、ニンジン、糸コンニャクを炒め合わせる。

  2. インゲンのくったり煮の作り方5
    2

    全体に油がまわったら、だし汁、＜調味料＞の材料を加える。クツクツする位の火加減で、煮汁をからめながら煮て、器に盛り分ける。

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