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シメジのサラダ
5回
おいしい
下準備
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シメジは石づきを切り落とし1本ずつに分け、大きい物は縦2～4つに裂く。
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レタスは根元を切り、細切りにして冷水に放つ。
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キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにする。更に細切りにし、レタスと合わせる。
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ニンジンは皮をむき、縦せん切りにしてレタスと合わせる。
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サラダ水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして4cmの長さに切り、レタスと合わせる。パリッとすればザルに上げ、しっかり水気を切って、抗菌のビニール袋に入れ、冷やしておく。
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プチトマトは水洗いし、ヘタを取って、縦半分に切る。
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＜ドレッシング＞の玉ネギは細かいみじん切りにして、布巾で包み、水の中でもみ洗いする。しっかり水気を切って、他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1
食べる直前に、野菜の水気をタオルなどでしっかり拭き取り、シメジと混ぜ合わせて器に盛り分ける。
-
2
＜ドレッシング＞を掛ける。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・ドレッシングは多めに作り冷蔵庫で保管できます。使うときによく混ぜ合わせ、乳化させてお使い下さい。柑橘汁をワインビネガーにして、このドレッシングをベースに刻んだアンチョビを入れたり、しょうゆや豆板醤などいろんな味をプラスして、オリジナルのドレッシングが楽しめます。 |
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