シメジのサラダ

下準備

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  シメジは石づきを切り落とし1本ずつに分け、大きい物は縦2～4つに裂く。

• レタスは根元を切り、細切りにして冷水に放つ。

• キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにする。更に細切りにし、レタスと合わせる。

• ニンジンは皮をむき、縦せん切りにしてレタスと合わせる。

• サラダ水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして4cmの長さに切り、レタスと合わせる。パリッとすればザルに上げ、しっかり水気を切って、抗菌のビニール袋に入れ、冷やしておく。

• プチトマトは水洗いし、ヘタを取って、縦半分に切る。

• ＜ドレッシング＞の玉ネギは細かいみじん切りにして、布巾で包み、水の中でもみ洗いする。しっかり水気を切って、他の材料と混ぜ合わせる。