チキンボールのエスニックうどん

作り方

1. 
   1

   モヤシはできれば根をとり、たっぷりの水につけてシャキッとしたらサッとゆで、ザルに上げる。続けてモヤシをゆでたお湯でうどんを袋の表示通りにゆで、水洗いして水気をきる。

2. 
   2

   ＜チキンボール＞の材料をよく混ぜ合わせる。鍋に分量外の水700mlを煮たたせて＜調味料＞の材料を加え、再び煮たってきたら、＜チキンボール＞をスプーンで落とし入れ、アクを取りながらしっかり火を通す。

3. 
   3

   (1)のうどん、モヤシを加え、温まったら器に盛り分け、レモン汁をかける。