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甘酢あんの作り方黄金比カニ玉常備しとくと便利 by杉本亜希子さん

黄金比で作る、甘酢あん。覚えておくと便利なレシピです。カニ風味カマボコで作るカニ玉は、子どもから大人まで楽しめるおいしさ！

15分
396Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

卵

4個

カニ風味カマボコ

6本

酒

大さじ1/2

白ネギ

1本

サヤインゲン

3～4本

塩

少々

サラダ油

大さじ3

<甘酢あん>

顆粒チキンスープの素

大さじ1/2

水

100ml

砂糖

大さじ1/2

酢

大さじ1.5

しょうゆ

小さじ1

片栗粉

大さじ1/2

ショウガ汁

小さじ1/2～1

ジャンル：: 中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2015/06/22
更新日：: 2022/06/23

下準備

カニ風味カマボコは長さを半分に切ってほぐし、酒をからめる。
白ネギは粗いみじん切りにする。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって幅5mmに切る。

作り方

1
小鍋に＜甘酢あん＞の材料を入れて弱火で熱し、よく混ぜながらトロミをつける。
2
ボウルに1人分ずつ、卵2個を溶きほぐし、カニ風味カマボコ、白ネギを加えてサッと混ぜ合わせる。
3
小さめのフライパンに半量のサラダ油を強火で熱して(2)を流し入れ、大きく手早く混ぜ、半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。
4
ひっくり返して薄く焼き色をつけ、器にのせる。＜甘酢あん＞をかけ、サヤインゲンを散らす。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/masayo nokubi

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年2月16日(木) ともよもさん

初めて作ったので形がくずれてしまいましたが、タレがトロッとしていて美味しかったです。野菜は冷蔵庫にあったものでつくりました。

イイネ！
6
2016年8月6日(土) yukiさん

卵とカニカマでとっても簡単に作れました！余ったカニカマも一緒に盛り付けてみました(^ ^)とろとろの甘酢ダレがご飯と合ってとっても美味しかったです♡

イイネ！
4
2016年4月26日(火) やんやんさん

ちょっと卵がくずれてしまったけど、ふんわりしてスプーンですくって食べると、口の中でとろっととろけて美味しかったです！旦那さんはご飯にかけて食べていました。

イイネ！
3