愛あるセレクトをしたいママのみかた

サバのリエット

ハーブや香味野菜を使い青魚が苦手な人でも食べやすいリエットに。バゲットに盛ってたべる、パーティ向けの料理です。

材料  （ 6 人分 ）

サバ

(2枚おろし)400～500g
  

塩

少々

<香味スープ>

  

白ネギ

(青い部分)3本分
  

ニンニク

(薄切り)1片分
  

オレガノ

(ドライ)小さじ1
  

ローリエ

2枚
  

白ワイン

80ml

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分

<調味料>

  

バター

30g
  

生クリーム

大さじ2～3
  

マスタード

小さじ2
  

ハチミツ

小さじ1/4

バゲット

1/2～1本

ジャンル：
洋食 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2015/11/30
更新日：
2015/11/29

下準備

  • サバのリエットの下準備1

    サバはサッと水洗いして水気を拭き取り、全体に薄く塩を振って10分置き水分を拭き取る。

  • 玉ネギは耐熱皿に入れラップをして電子レンジで2分加熱する。

  • バターは室温に戻す。

作り方

  1. サバのリエットの作り方4
    1

    フライパンにサバと＜香味スープ＞の材料を入れ、強火にかける。沸騰したらフライパンに蓋をして弱めの中火で5～7分加熱しサバに火を通す。

  2. サバのリエットの作り方5
    2

    粗熱が取れるまでそのまま置き、サバの骨を取り除きフードプロセッサーに入れる。フライパンに残ったニンニクもお好みで加えてください。

  3. サバのリエットの作り方6
    3

    ＜調味料＞の材料も加えたら、ペースト状にする。ボウルに移し、玉ネギを混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

  4. サバのリエットの作り方7
    サバのリエットの作り方7
    4

    温かいうちにココットなどに入れ、ドライパセリとピンクペッパーを散らす。薄く切り、トースターで焼いたバゲットと一緒に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・冷蔵庫で2～3日保存ができます。
・温める際は電子レンジで温めなおすと美味しくいただけます。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数483

増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

増田 知子制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

「サバのリエット」の関連レシピ

「サバ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ