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レンコンとサーモンのピンチョス
51回 おいしい

レンコンを甘酢に漬けておいたら、あとはのせるだけで彩りも鮮やかなパーティーにピッタリの一皿に。

特集
調理時間
＋漬ける時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 6 人分 ）

レンコン

10～12cm

ディル

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜

下準備

  • レンコンとサーモンのピンチョスの下準備1

    レンコンは皮をむき、厚さ7～8mmに切り熱湯で1分30秒～2分ゆで、ザルに上げる。密閉袋に作り置き甘酢と一緒に入れ粗熱が取れたら袋をしっかりと閉じ冷蔵庫で3時間～ひと晩置く。

作り方

  1. レンコンとサーモンのピンチョスの作り方2
    1

    汁気をきったレンコンの上にスモークサーモンを食べやすくのせ、カッテージチーズ、ディルをのせ、スティックを刺して器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・レンコンは直径が大きいものの方が盛り付けしやすいです。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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