冬瓜と鶏ひき肉のカレー煮

下準備

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  冬瓜は皮をむき、種とワタを取り除く。ひとくち大に切り、皮側に浅く斜め格子に切り込みを入れる。分量外の塩を入れた熱湯で2～3分ゆで、ザルに上げる。

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  厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。シシトウはヘタを取る。＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。