愛あるセレクトをしたいママのみかた

冬瓜と鶏団子のカレー煮

鶏ひき肉から出たダシを冬瓜に吸わせて、滋味豊かな味に。カレーのスパイスで夏の疲れを癒しましょう！

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

1/8個

玉ネギ

1/4個

<調味料>

  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2
  

塩

小さじ1/3
  

コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ1

<スープ>

  

水

400ml
  

酒

大さじ1
  

顆粒スープの素

小さじ1

カレー粉

大さじ1

塩

小さじ1/2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2017/07/18
更新日：
2017/07/12

下準備

  • 冬瓜は種とワタをスプーンで取って厚めに皮をむき、食べやすい幅に縦に切る。幅5cmに切り、できれば面取りする。

  • 冬瓜と鶏団子のカレー煮の下準備2

    冬瓜は熱湯でゆでてアクを抜く。竹串が刺さるくらいのかたさになったら、ザルに上げて水気をきる。

  • 玉ネギはみじん切りにする。サヤインゲンは筋を取って熱湯でサッとゆで、長さを半分に切る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。

    冬瓜と一緒にゆでても大丈夫です。

作り方

  1. 冬瓜と鶏団子のカレー煮の作り方4
    1

    ボウルに鶏ひき肉と＜調味料＞の材料を入れ、粘りがでるまでしっかりねる。玉ネギを加えて混ぜ合わせ、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。

  2. 冬瓜と鶏団子のカレー煮の作り方5
    2

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、(1)を形が崩れないように入れる。

  3. 冬瓜と鶏団子のカレー煮の作り方6
    3

    (2)の表面の色が変わったら冬瓜を入れ、7～8分蓋をして煮る。サヤインゲン、カレー粉、塩を入れて味を調え、3～5分煮る。

  4. 冬瓜と鶏団子のカレー煮の作り方7
    4

    (3)に混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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