鮭とレンコンの和風蒸し

下準備

• 

  生鮭はひとくち大に切り、酒をまぶす。

• レンコンは皮をむき、幅5mmのイチョウ切りにし、酢水に放ってザルに上げる。

• 梅干しは種を取り除き、手で小さくちぎる。

• 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

• 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。(ヒント)蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと水滴が器に入りません。