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揚げナス山椒風味
2回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 159 Kcal
下準備
-
ナスはガクを切り落とし、縦4つに切る。塩を入れたヒタヒタの水につける。
-
＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を180℃に予熱する。
-
白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ1枚に開く。縦細切りにし水に放ち水気を絞る。（白髪ネギ）
-
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。更に横細切りにして水に放ち、水気を絞る。
作り方
-
1
ナスの水気をしっかり拭き取り、揚げ油に入れる。ナスが少ししんなりするまで揚げ、＜合わせダレ＞につける。粗熱が取れればいただく直前まで冷蔵庫で冷やす。
-
2
器にナスを盛って、つけておいた＜合わせダレ＞を掛け、白髪ネギ、大葉をのせる。
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